• Focacciat
  • Vaivaamaton pannupizza

    Vaivaamaton-pannupizza

    Tämän helpommaksi ei pannupizzan taikinan valmistaminen voi enää paljon muuttua. Lopputuloksen herkullisuuskerroin on epäreilun korkea vaivannäön vähäiseen määrään nähden. Valmis pannupizza on pohjan osalta 1,5-2 cm paksu ja rakenteeltaan ilmavan kuohkea. Koostumus muistuttaa enemmän hyvää focacciaa kuin perinteistä pizzaa. Tällä ohjeella valmistuu yksi pellillinen pannupizzaa, yli 30 cm halkaisijaltaan oleva pyöreä pannupizza tai kaksi pienempää […]

  • Focacciat
  • Sisilialainen pannupizza New Yorkin tyyliin

    sisilialainen-pannupizza

    Sisilialainen pannupizza ei itseasiassa ollut nimeltään sisilialainen pannupizza ennen kuin se levisi Atlantin yli Yhdysvaltoihin. Tämä yleensä suorakaiteen muotoinen, paksuudeltaan focaccian ja perinteisen napolilaisen pizzan väliin osuva pizza tunnetaan Sisiliassa nimellä sfinciuni. Perinteiset sfinciunin täytteet koostuvat tomaatista, sipulista, anjoviksesta, yrteistä ja voimakkaan makuisista juustoista. Italialaisten siirtolaisten availlessa ensimmäisiä pizzerioitaan 1900-luvun taitteen jälkeen New Yorkissa ja […]