• Leivät
  • Makeat suklaaskonssit alle tunnissa

    usaskonssit

    Suomessa ja muualla Euroopassa skonssit (Scones) mielletään usein pyöreiksi leivinjauheella kohotetuiksi leipäsiksi. Skonssit tunnetaan myös alkuperänsä mukaisesti nimellä englantilaiset teeleivät. Amerikkalaiselle skonssit eivät tarkoita samaa kuin englantilaiselle. Amerikassa skonsseja on lukuisia paikallisia variaatioita. Jossain ne muistuttavat enemmän kakkua, toisaalla pikkuleipää ja seuraavan kaupungin paakarilla kolmionmallista sokeroitua leipää. Amerikassa skonssit ovat englantilaisia rasvaisempia, useimmiten maustettu esimerkiksi […]

  • Italialaiset leivät
  • Italialainen nopea ja helppo paistinpannuleipä – Piadina Romagnola

    piadina

    Siinä se sanotaan heti otsikossa, nyt tulee kerrankin helppoa ja nopeaa. Heitetään esitaikinat, kylmäfermentaatiot, tuntien kohottelut ja muut odottelut sivuun ja tehdään perinteistä italialaista nopeaa, yksinkertaista ja hyvää mukaan napattavaa katuruokaa. Piadina on italialainen vehnäjauhoista tehty paistinpannulla paistettava flat bread-lätty, joka täytetään halutulla tavalla ja nautitaan vaikka lounaalla. Juuri pannulta otetun leivän toiselle puolikkaalle asetellaan […]

  • Leivät
  • Skonssit eli teeleivät pähkinätwistillä

    skonssit

    Skonssit eli suomeksi yleiskielellä teeleivät on perinteinen skotlantilainen, yleisemmin makeana syötävä leipänen. Perinteisesti skonssitaikinaan sekoitetaan rusinoita tai kuivattuja hedelmiä ja syödään aamulla tai iltapäiväteen aikaan lämpiminä hillon tai marmeladin kera. Suolaisena versiona yleisin taitaa olla hedelmien sijaan cheddarilla höystetty versio. Leivät kohotetaan leivinjauheella ja/tai ruokasoodalla ja taikinan tekemisessä vältetään sitkon muodostumista. Parhaimmillaan taikina on silloin, […]