Kuohkeat ja rapeakuoriset kaurasämpylät

Sämpylä on,… no, sämpylä. Onneksi sämpylätkin voi tehdä monella tavalla. Tässä rapeiden itävaltalaisten kaisersemmelien ja italialaisten rosettien hengessä tehdyt ilmavan kuohkeat kaurasämpylät. Rapeat kaurasämpylät (16 kpl) Etutaikina 120 g vettä 15 g mallassiirappia (Dansukker leipäsiirappi) 15 g hiivaa 50 g vehnäjauhoa 120 g kaurahiutaleita Sekoita kulhossa vesi, siirappi ja hiiva. Anna seistä 5 minuuttia. Sekoita […]

Viikonlopun helppo kauraleipä

Viikonloppuaamuisin on tapana keittää koko perheelle kattilapuuroa. Kyse on niinkin eksoottisesta asiasta kuin kattilassa haudutettu kaurapuuro. Nimitys on vastakohta arkiaamuista tutulle mikrossa tehdylle lautaspuurolle. Ja onhan makukin tietysti parempi. Yleensä puuron menekkiarvio osuu aika hyvin kohdilleen, mutta viime lauantaina kattilaan jäi tavallista enemmän ylimääräistä puuroa. Eipä sitä iljennyt heittää hävikiksi, joten nopea päässälasku ja leipätaikina […]

Hunajainen kaurareikäleipä

Hunajan ja kauran pyhä liitto. 810 g vehnäjauhoa 700 g vettä 200 g kaurahiutaleita 30 g hunajaa 25 g öljyä 18 g hiivaa 15 g vehnälesettä 12 g suolaa Taikinasta tulee neljä keskikokoista renkulaa. 1. Sekoitetaan kaura ja leseet viileään veteen, annetaan uiskennella puolisen tuntia. 2. Lisätään hunaja ja hiiva, sekoitus ja muutaman minsan odotus. […]

Hunaja-kaurasämpylät ja häivähdys pähkinää

”Kasa!” Ainekset 250 g vettä 250 g maitoa 80 g hunajaa 10 g hiivaa 25 g öljyä 10 g suolaa 80 g kaurahiutaleita 100 g grahamjauhoja 50 g ruisjauhoja 550 g hiivaleipäjauhoja 100 g saksanpähkinöitä Valmistusohje Anna kaurahiutaleiden uiskennella maito+vesi-seoksessa hyvä tovi (älä suotta lämmitä maitoa), esim. 15 minuuttia. Lisää hiiva, hunaja, ruis- ja grahamjauhot. […]

Pähkinänsärkijäin vuokaleipä

Tästä oravatkin tykkäis. Ainekset 500 g vettä 25 g hiivaa 8 g suola 15 g siirappia 55 g ruisjauhoja 50 g kaurahiutaleita 500 g vehnäjauhoja pellavansiemeniä pähkinärouhetta Valmistusohje Sekoita taskulämmin vesi ja hiiva. Lisää suola, siirappi, ruisjauhot ja kaurahiutaleet. Sekoita puuhaarukalla ja anna liemen levätä vartin verran kulhossaan liinalla peitettynä. Ole tehokas ja kuluta aika […]

Suurimoinen kauraleipä

Ainekset 500 g vettä 11 g kuivahiivaa (pussi) 70 g kaurahiutaleita 140 g mannasuurimoita 5 g suolaa 10 g sokeria n. 550 g vehnäjauhoja öljyä Ohje Sekoita taikinakulhon pohjalla kuivahiiva pieneen määrään jauhoja. (voi tietysti käyttää myös tuorehiivaa,.) Sekoita mukaan lämmin vesi. Lisää kaurahiutaleet, sokeri ja suola, hämmennä puuhaarukalla ja anna muhia muutama minuutti. Sekoittele […]