• Italialaiset leivät
  • Pane di Nosi – Italialainen Saksanpähkinäleipä

    nosi

    Italia on lukuisien pähkinälajikkeiden maa. Matkattaessa pohjoisen vuoristoseudulta vehreänvihreän keskiosan kautta kuivempaan ja kuumem paan etelään ilmasto ja kasvien kasvuympäristö muuttuu matkan varrella melkoisesti. Tämä ilmaston ja ympäristön monimuotoisuus tarjoaa mahdollisuudet erilaisten kasvilajien menestyksekkäälle viljelylle maan eri osissa. Pähkinöistä Italiassa kasvatetaan esimerkiksi Saksan-, Hassel- ja pistaasipähkinöitä. Eikä unohdetä tietenkään manteleita. Koska pähkinöitä on Italiassa suhteellisen […]

  • Leivät
  • Skonssit eli teeleivät pähkinätwistillä

    skonssit

    Skonssit eli suomeksi yleiskielellä teeleivät on perinteinen skotlantilainen, yleisemmin makeana syötävä leipänen. Perinteisesti skonssitaikinaan sekoitetaan rusinoita tai kuivattuja hedelmiä ja syödään aamulla tai iltapäiväteen aikaan lämpiminä hillon tai marmeladin kera. Suolaisena versiona yleisin taitaa olla hedelmien sijaan cheddarilla höystetty versio. Leivät kohotetaan leivinjauheella ja/tai ruokasoodalla ja taikinan tekemisessä vältetään sitkon muodostumista. Parhaimmillaan taikina on silloin, […]

  • Leivät
  • Hunaja-kaurasämpylät ja häivähdys pähkinää

    hunajasampyt

    ”Kasa!” Ainekset 250 g vettä 250 g maitoa 80 g hunajaa 10 g hiivaa 25 g öljyä 10 g suolaa 80 g kaurahiutaleita 100 g grahamjauhoja 50 g ruisjauhoja 550 g hiivaleipäjauhoja 100 g saksanpähkinöitä Valmistusohje Anna kaurahiutaleiden uiskennella maito+vesi-seoksessa hyvä tovi (älä suotta lämmitä maitoa), esim. 15 minuuttia. Lisää hiiva, hunaja, ruis- ja grahamjauhot. […]

  • Leivät
  • Pähkinänsärkijäin vuokaleipä

    pahkinansarkija

    Tästä oravatkin tykkäis. Ainekset 500 g vettä 25 g hiivaa 8 g suola 15 g siirappia 55 g ruisjauhoja 50 g kaurahiutaleita 500 g vehnäjauhoja pellavansiemeniä pähkinärouhetta Valmistusohje Sekoita taskulämmin vesi ja hiiva. Lisää suola, siirappi, ruisjauhot ja kaurahiutaleet. Sekoita puuhaarukalla ja anna liemen levätä vartin verran kulhossaan liinalla peitettynä. Ole tehokas ja kuluta aika […]