Pehmeä ruispaahtoleipä

Mietityttääkö koskaan, miksi se kaupasta ostettu muovipussiin suljettu paahtoleipä pysyy aina vaan tuorean oloisena, homehtumisesta nyt puhumattakaan? Itseasiassa leipä voi olla homeessa, vaikka hometta ei paljaalla silmällä näekkään. Tai sitten leipään lisätyt säilöntäaineet ovat hoitaneet leiviskänsä kuten pitää. Itsetehty säilöntäainevapaa paahtoleipä-vuokaleipä homehtuu varmasti ja arvokkaasti. Tosin tuore itsetehty paahtis on aika varmasti siirtynyt ravintoketjussa jo […]

Siirappinen rouheleipä

Tästä piti tulla hunajaleipää, mutta ilman hunajaa ei tule hunajaleipää. Makeutta piti saada, joten tulikin siirappileipä. Toimihan se noinkin., mutta siirappi tuppaa maistumaan vaaleissä leivissä aina vähän liiaksi läpi. Ainekset 640 g vehnäjauhoa 500 g piimää 70 g grahamjauhoa 60 g siirappia 45 g margariinia 50 g vettä 12 g hiivaa 10 g suolaa x-määrä […]

Piimälimppu, enempi sellanen vaalee ja ilmava

”Nyt kyllä päästi pikkasen liian tummaksi.” Piimälimpun ainekset 0,5 l piimää 25 g hiivaa 70 g vaaleaa siirappia 5 mm anista, fenkolinsiemeniä ja kuminaa 100 g ruisjauhoa 560 g vehnäjauhoa 12 g suolaa Piimälimpun valmistusohje Anna piimän lämmetä huoneenlämpöiseksi tai lämmitä vaikka mikrossa, jos haluat. Älä kuitenkaan kuumenna piimää liian lämpöiseksi. Sekoita mukaan hiiva ja […]

Helppo ja herkullinen saaristolaisleipä

Ainekset 1 litra piimää 50 g hiivaa 3 dl maltaita 3 dl vehnälesettä 3 dl ruisjauhoja 3 dl siirappia 650 g (10 dl) vehnäjauhoja 20 g suolaa Margariinia vuokien voiteluun Siirappivesi (50 g vettä + 20 g siirappia) Saaristolaisleivän valmistus (Kaksi isoa vuokaleipää) Yleensä ajattelen leipien ainekset grammoina, mutta saaristolaisleipä on iskostunut päähän deseinä, koska […]

Myslikkäät leipäset

”Ketä meitä siinä nyt oli. Ainakin Peke, Jake Make, mä ja…” Ainekset 250 g vettä 250 g maitoa 10 g hiivaa 40 g siirappia 10 g suolaa 100 g mysliä 600 g vehnäjauhoja Valmistusohje Sekoitetaan vesi, maito, hiiva, siirappi ja mysli. Lisätään jauhoja ja vaivataan käsin 10-15 minuuttia. Suola perään ja vielä viisi minuuttia. Taikina […]

Pähkinänsärkijäin vuokaleipä

Tästä oravatkin tykkäis. Ainekset 500 g vettä 25 g hiivaa 8 g suola 15 g siirappia 55 g ruisjauhoja 50 g kaurahiutaleita 500 g vehnäjauhoja pellavansiemeniä pähkinärouhetta Valmistusohje Sekoita taskulämmin vesi ja hiiva. Lisää suola, siirappi, ruisjauhot ja kaurahiutaleet. Sekoita puuhaarukalla ja anna liemen levätä vartin verran kulhossaan liinalla peitettynä. Ole tehokas ja kuluta aika […]